Viele Menschen, die einen Edelstahltopf verwenden, werden eine solche Reaktion haben und behaupten, dass die Antihaftpfanne damit aber nicht den Geist, zusätzlich minderwertige Produkte kauft, sondern wahrscheinlich auch, weil es keinen Meister gibt, den Edelstahltopf zu verwenden die wissenschaftliche Methode. Wie macht man Edelstahl Topf hält hell Antihaft? Xiao Bian gab Ihnen Informationen über die richtige Verwendung von Edelstahl, nicht zu Hause, wenn der große Edelstahl-Topf Wok gebraten!

Mythos eins: Das Gefühl ist nicht Hochtemperatur-Edelstahltopf, langsames Kochen, also mit Braten.

Tatsächlich sind die Eigenschaften des Edelstahltopfbodens des Topfes sehr dick, sehr flach, wobei der traditionelle feuerbeheizte Wok auf verschiedenen Lebensmitteln beruht. Der Edelstahltopf, um den gesamten Topf zu erreichen, wird durch einen Wärmeübertragungstopf erhitzt. Lassen Sie das Feuer also nicht, wenn Sie eine Topfwand aus Edelstahl verwenden, sondern verwenden Sie nur eine kleine Feuerwärme.

Mythos: Wenn Sie einen Edelstahl-Wok verwenden, verwenden Sie zum Braten gerne dasselbe Feuer. Schonen Sie also besser Ressourcen.

Aus diesem Grund haftet der größte Teil der Antihaft-Pfanne, ohne die besonderen Materialien und Konstruktionsprinzipien von Edelstahl zu berücksichtigen. Wenn Sie eine Topf-Temperatur aus rostfreiem Stahl verwenden, die hoch genug ist, um das Gericht zuzubereiten, so dass die Oberfläche der ausreichend reifen Zutaten für die Kochtemperatur im Topf aus rostfreiem Stahl 160 bis 180 ° C beträgt, wird im Folgenden eine einfache Methode zum Erfassen der richtigen Kochtemperatur beschrieben.

Wenn die Hand oder der kleine Löffel etwas Wasser in einen Edelstahltopf getaucht haben und die Wassertropfen in kleine und große Tropfen gestreut sind, bedeutet dies zunächst, dass die Oberflächentemperatur des Topfes niedrig ist. Wir müssen eine Weile erhitzen.

Wenn sich die horizontale Ausbreitung in der Topfoberfläche, die keine Tröpfchen bilden kann, und sprudelndes, brutzelndes Geräusch und schnelle Verdunstung zeigt, zeigt sich die Temperatur viel schlechter, aber für eine lange Zeit zu erhitzen;

Wenn tropfendes Wasser wie in Abbildung D schnell viele kleine Wassertropfen bildet, zeigt dies, dass die Temperatur zu hoch ist. Wir müssen die Pfanne leicht abkühlen lassen und das Oberflächenwasser testen.

Iff Wasser nach der Bildung des C-Diagramms, da das Wasser in der Topfoberfläche sofort einen großen Tropfen bildete, nicht dispergierbar, nicht verdunstet, überall rollt, für die Kochtemperatur geeignet ist, die Temperatur zu hoch oder zu niedrig ist, führt zum Anhaften .